【材料】　2人分
・新ごぼう　1本
・にんにく　1片
・ベーコン　70〜80g
・キャラメライフ（ソルト）　大さじ1と1/2
・クミンシード　小さじ1/2
・オリーブオイル　小さじ2

キャラメルライフ ソルトは、こっくりとしたバターキャラメルにフランス・ロレーヌ岩塩の上質な塩気が効いています。

新ごぼうならではの風味に、ベーコンのスモーキーさ、甘じょっぱいキャラメルのバランスが最高。

【手順】

①新ごぼうは、縦半分に切ってから、食べやすい長さに切りそろえる。にんにくはつぶす。ベーコンは太めの短冊切りにする。

②フライパンにオリーブオイル、クミンシード、にんにく、ベーコンを入れ、中火にかける。じっくり熱してベーコンの脂をしみ出させ、香りのいいオイルを作るつもりで。

③ごぼうを加えてざっと炒めたら、ごぼうの切り口を下にしてふたをし、弱火にして5分蒸し煮する。

④フライパンの端にキャラメライフを加え、全体にからめて仕上げる。※油がはねやすいのでご注意を！

好みで黒胡椒を挽きかけて、出来上がり♡

【ワンポイントアドバイス】

手順②で、フライパンを少し傾けてベーコンの脂とオイル溜まりを作ると、クミンとにんにくの香りをしっかり引き出すことができます。

ワインは、ほのかな渋味のあるアンバー（オレンジ）がおすすめ。ウイスキーのトゥワイスアップもいいですね♪

レシピは毎週木曜日12時に更新中。

次回もお楽しみに〜！

Edit：Satoshi Nakamoto

Profile
スヌ子（稲葉ゆきえ）　Snuko / Yukie Inaba
お酒とおつまみをこよなく愛する料理家。出版社に勤めつつ2児を育て独立。東京日本橋「ギャラリーキッチンKIWI」にて料理教室を主宰。多数メディアにてオリジナリティあふれるレシピを提案。著書は『酔いどれスヌ子の麗しごはん』（小学館）など。CS番組『スヌ子のぶらり酔いどれ飯』はAmazonプライムビデオで。インスタグラム　@snuko178